La carte des entrées de notre restaurant Les Cygnes chez Jules

Toutes nos préparations sont faites maison, les poissons préparés par nos soins

 

Nos entrées  maison à base de poisson

Poireaux en vinaigrette et féra fumée MT - 14€

Carpaccio de féra - 14€

Assiette de poissons du lac fumés, crème de Raifort  L - 15€

Quenelle de féra à la bisque d’écrevisses G L C - 14€

La soupe de poissons du lac de GEORGETTE G C - 15€

 

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Les 2 entrées suivantes sont copieuses et peuvent être un plat.

Assiette « cygnes » assortiment d’entrées de poissons du Léman - 18€
(Poissons fumés, carpaccio de féra, quenelle à la bisque) G L C
 « La saladine » entre lac et mer :
 Mélange de salades, escalopes de féra poêlées miel et vinaigre de framboise, saint jacques, gambas, et champignons L M C -20€

 

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Nos entrées maison sans poisson !!

Poireaux en vinaigrette MT - 12€

 Œufs meurette O G L - 15€

Salade aux panés de reblochon et lardons G L MT - 16€

L’assiette de charcuterie de la maison Jules :
viande séchée maison, saucisson maison et jambon de Savoie G - 17€

Foie gras maison - 18€