Arlequin de tomates

La carte des entrées de notre restaurant Les Cygnes chez Jules

Toutes nos préparations sont faites maison, les poissons préparés par nos soins

 

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Tartare de féra au fruit de la passion

14 €


Quenelle de féra à la bisque d’écrevisses

14€

 

Gravlax de truite et sa crème acidulée

15€


La soupe de poissons du lac de GEORGETTE

15 €

 

Tatare de Dorade, pomme grany smith

15€

 

 

 

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Les entrées suivantes sont copieuses et peuvent être servies en plat

 

 

Salade Jules

mélange de salades vertes, féra au basilic, féra fumée et rillettes de truite

16€

 

L’ASSIETTE « CYGNES »
Rillettes de truite à la provençale, féra au basilic, féra fumée et gravlax de truite

18€

 

« LA SALADINE » ENTRE LAC ET MER
Mélange de salades, escalopes de féra poêlées miel et vinaigre de framboise,
saint-jacques, gambas, et champignons

20€

 

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LES ENTRÉES SANS POISSON !!

 

Arlequin de tomates et mozzarella burata

14€

 

Salade aux panés de reblochon et lardons

 

16 €

 

L’assiette de charcuterie de la maison Jules

Viande séchée maison, saucisson maison, terrine maison et jambon de Savoie

17 €

 

Foie gras maison

17€