Filets de Perches

 

Poêlés au beurre (citron à part) - 25 €
Sauce Citronnée - 25 €
Au vin Blanc
- 25 €
Ail et persil
- 25 €
Ail persil et noisettes
- 26 €
A la provençale (ail, persil, tomate)
- 26 €
A la crème fraîche
- 26 €
A la crème et aux échalotes
- 26 €
A la bisque d’Ecrevisses
- 26 €

Filets de fera du Léman

Grillés - 23€

Meunière - 23 €
Au croquant de noisette persillé - 23 €
A la crème et aux échalotes - 23 €

Filets de Boya du Léman

 

Meunière selon pêche - 26 €

Filets de Féra cuits en basse température

 

Sauce vierge (mélange d’herbes et de petits légumes, huile d’olive citronnée) - 23€

Aux champignons frais et crème de lard - 23€

Filet de Brochet du Léman (selon pêche)

 

Meunière - 23 €

Grillé - 23€

 

Filet de Brochet du Lac (basse température)

 

Sauce vierge (mélange d’herbes et petits légumes, huile d’olive citronnée) - 23 €

 

La spécialité de la maison

 


Assortiment de poissons du jour en grillade - 27€

Grenouilles

 

Fraîches sur commande au moins
2 jours à l’avance - 29 €