Filets de Perches

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- Poêlés au beurre (citron à part) (L G) - 26€
- Sauce meunière (déglacé au jus de citron dans le plat) (L G) - 26€
- Au vin Blanc (L G) - 26€
- Au vin blanc et aux échalotes (L G) - 27€
- Ail et persil (L G) - 27€
- Ail persil et noisettes (L G F) - 27€
- A la provençale (ail, persil, tomate) (L G) - 27€
- A la crème fraîche citronnée (L G) - 27€
- A la crème et aux échalotes (L G) - 27€
- A la bisque d’Ecrevisses (L G C) - 27€
Filets de BOYA (grosse perche du Léman selon la pêche)
- Meunière selon pêche (L G) - 28€

Filets de fera du Léman

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Fermeture de la féra le 15 octobre

 

- Grillés - 23€
- Meunière (L G) - 23€
- Au croquant de noisette persillé (L G F) - 25€
- A la crème et aux échalotes (L G) - 25€
- Aux champignons frais et crème de lard cuisson basse température (L) - 25€
- A la grenobloise (Câpres, suprêmes de citrons jaunes et verts, croutons, beurre fondu) (L G) - 25€
- Sauce vierge cuisson basse température (mélange d’herbes et de petits légumes, Huile d’olive citronnée) - 23€

 

Filet de Brochet du Léman (selon pêche)

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- Meunière (L G) - 24€
 - A la grenobloise : (Câpres, suprêmes de citrons jaunes et verts, croutons, beurre fondu) (L G) - 24€
 Grillé - 24€

- Sauce vierge cuisson basse température (mélange d’herbes et petits légumes, Huile d’olive citronnée) - 24€

La spécialité de la maison (selon pêche)

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La spécialité de la maison selon pêche (assortiment de poissons du jour en grillade) - 30€